Festival Musa China: «Show gastronómico y celebración del Medio Otoño a cargo de Jiaping Ma, concursante de MasteChef 9»
MUNA, Museo de Naturaleza y Arqueología. Patio de las Palmeras .
El 16 de septiembre de 2022
21:30 horas
Entrada libre hasta completar aforo
La gastronomía de China goza de una indiscutible popularidad mundial, ya que se trata de una de las expresiones culinarias que con el paso del tiempo ha logrado afianzarse gracias a su carácter milenario y diversidad, lo que le ha valido ser considerada como una de las cocinas más apreciadas y difundidas en los cinco continentes.
Con motivo de la celebración del festival Musa China, y continuando con la programación de actividades para la difusión y acercamiento a esta cultura oriental, se ha propuesto la celebración de un show gastronómico a cargo de Jiaping Ma (*), concursante de la novena edición del aclamado programa televisivo MasterChef España. Con ello, el público será conocedor de los diversos tipos de concina china, la gran variedad de regiones y matices culinarios tradicionales, la singularidad de la comida china consumida en España frente a la que se come en dicho país asiático, además de una aproximación a las costumbres, fechas señaladas y festivales más importantes de China en relación con sus hábitos culinarios.
A este respecto, se hará hincapié en una de las celebraciones más importantes del calendario chino: el Festival del Medio Otoño o Fiesta de la Luna. Una efeméride que se celebra el 15 del octavo mes del calendario chino, durante la luna llena, y coincidiendo con el fin del mes de septiembre o principios de octubre según el calendario gregoriano. Además, dicho festival, que está considerado Patrimonio Cultural Inmaterial desde 2006, es la celebración más importante de la República Popular China después de la del Año Nuevo. Por este motivo, se ha propuesto hacer en directo la preparación del afamado “Pastel de Luna”, una receta que es elaborada y consumida multitudinariamente durante la mencionada festividad.
El Pastel de Luna es un dulce cuyos orígenes se remontan a la Segunda Era del Imperio chino. Por aquellas fechas, los sacerdotes solían lanzarlos sobre pequeñas barcas para honrar a los antepasados. Respecto a su forma, suelen ser circulares o rectangulares, de unos 10 cm de diámetro y unos 4–5 de espesor. Asimismo, presentan un relleno espeso, normalmente hecho de pasta de semilla de loto, rodeado por una corteza relativamente fina y también pueden contener yemas de huevos de pato en salazón. Por último, a la hora de consumirlos, se suelen servir para comer en pequeñas porciones y acompañándolos de un té chino. ¡Buen provecho!
Receta de Pastel de Luna
Ingredientes (para 16 pasteles)
Masa:
- 300 g de mezcla de masa para pastel de luna en polvo.
- 150 ml de agua caliente a 85º C.
Colorantes naturales:
- Remolacha.
- Polvo de matcha.
Relleno:
- 60 g de nata montada.
- 35 g de almidón de trigo.
- 120 g de leche.
- 3 huevos.
- 50g de mantequilla sin sal liquida.
- 60 g de azúcar.
Paso a paso:
- Ponemos la mezcla de la masa en un bol y vertemos el agua, poco a poco, mientras removemos y mezclamos.
- Preparamos el relleno, vamos a mezclar muy bien los siguientes ingredientes: almidón de trigo, azúcar, leche, nata montada y huevos.
- Vertemos la mezcla del relleno en una sartén, calentamos hasta cuando notemos que empieza a cuajar, entonces bajamos a fuego lento y vamos mezclando hasta que quede todo bien homogéneo con textura de puré. Lo dejamos enfriar.
- Repartimos la masa en bolitas de 20g cada una.
- Hacemos bolitas de 20g con el relleno también.
- Le damos forma a los pasteles
(*) Jiaping Ma
Es natural de Shanghai, China, y lleva más de 14 años viviendo en España. Presidenta de la Asociación Conecta España China (ACEC) consultoría de Marketing y Comunicación Corporativa con gran trayectoria entre China y España, con sede en Madrid y Barcelona.
Cross Cultural Business Consulting. Chinese Luxury Specialist. Chinese Market Ambassador. Congress Speaker.
Consultoría Intercultural, Embajadora de Marca, Turismo / Destino, Gastronomía / Receta Asiática, Restaurante Michelin / Groups Hoteles Ha participado en multitud de eventos y actividades culturales:
- Ponente de la Federación de lujo de España.
- Speaker de YouthSpeak Forum, Liderazgo Femenino.
- Speaker de Radio Intercontinental.
- Presentadora y Organizadora de Carrera de Primavera de Año Nuevo Chino 2022.
- Organizadora de Celebración Año Nuevo Chino Las Rozas Village.
- Ganadora de mejor Marketing con Marca Montblanc.