Dentro del ciclo “Evolución…algo más que Darwin”. V Edición Detectives de la Naturaleza.
La presencia de restos correspondientes a animales en los yacimientos resulta muy importante para comprender la economía, los aspectos culturales e incluso tecnológicos de las poblaciones del pasado.
El conocimiento de la sociedad guanche se basó, al principio, en las fuentes literarias, ciñéndose estrictamente a lo relatado por cronistas, viajeros e historiadores. Posteriormente, se fundamentó en las evidencias del registro arqueológico y, actualmente, se consideran los aspectos biológicos de las especies domésticas y salvajes, así como la aplicación de nuevas metodologías: identificación de especies, diversidad, abundancia relativa y tamaño de la muestra, número mínimo de individuos de cada especie, sexo y estimación de la edad de la muerte, huellas producidas por el hombre en el proceso de descarne o de cocinado, procesamiento y selección de partes esqueléticas… Todo ello complementado con estudios genéticos nos indica cuál pudo haber sido su procedencia, relaciones, análisis químico de la dieta, o la posible incidencia que su llegada a la isla, acompañando a los guanches, produjo en el medioambiente.