Azúcar. Los ingenios en la colonización canaria (1487-1525)
En los meses de octubre y noviembre de 2007, el Museo de Historia de Tenerife, en su sede de la Casa Lercaro, organizó un ciclo de conferencias con el objetivo de presentar los últimos avances en la investigación de la Historia del Azúcar. De ahí que se abordaran temas tan dispares pero, al tiempo, tan necesarios para la investigación, como la revisión de las fuentes documentales, los modelo de ingenios de azúcar y su organización, desde el primitivo del Mediterráneo al más desarrollado implantado en América, previo paso por el canario, nexo entre el pasado y la modernidad, y del que igualmente se estudia su localización espacial y el caso excepcional del Ingenio de Agaete; además, un nuevo análisis del modelo de la economía azucarera en el modelo colonizador de las Canarias, la gastronomía y repostería derivada de la caña, un nuevo enfoque sobre las relaciones comerciales Flandes-Canarias, el uso de las tecnologías vinculadas al agua para su cultivo y un estudio del azúcar desde la óptica de la plástica artística.