Déjame leerte: «De papa a patata. La difusión española del tubérculo andino»

El CEDOCAM les invita, a través de su sección «Déjame leerte», a disfrutar del interesante libro De papa a patata. La difusión española del tubérculo andino. Se trata de un estudio monográfico sobre la historia de la papa, el tubérculo andino cuya relevancia en la historia social de la alimentación es de sobra conocida. Cada 30 de mayo se celebra en Perú el Día Nacional de la Papa, celebración que se establece en el año 2005. El objetivo principal es «revalorar la papa como expresión de la cultura andina milenaria y muestra de la agro-biodiversidad». Además, se pretende también «promover su consumo destacando su valor nutricional y su versatilidad en la gastronomía». El libro, que cuenta con bellas ilustraciones, realiza un recorrido sobre el origen e historia de la papa: el ecosistema andino, las denominaciones, el cultivo, los usos de la papa…